烤羊肉串用的那种羊肉是羊的什么部位的肉?

  准备去郊外烧烤野炊,想去市场买羊肉自己串成串烤着吃。请问一下谁知道应该买羊的哪个部分的肉啊?我们喜欢吃肥瘦相间的那种肉,比较香,不要太柴太紧的肉。谢谢!...

  准备去郊外烧烤野炊,想去市场买羊肉自己串成串烤着吃。请问一下谁知道应该买羊的哪个部分的肉啊?我们喜欢吃肥瘦相间的那种肉,比较香,不要太柴太紧的肉。

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说, 肥的,羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ;瘦的,一般用腿肉,小绵羊或小山羊的纯羊后腿。

  烤羊肉串的做法,准备材料:羊腿肉:510克、香葱:少许、生姜:5片、食用油:适量、白芝麻:少许、孜然粉:少许、辣椒面:少许、烤肉酱:60克、烤肉粉:18克。

  2、把切好的羊肉放入碗中,然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜搅拌均匀,放入冰箱保险格腌制一夜。

  4、烤盘铺上锡纸,然后一起放上烤架,然后把羊肉均匀同一方向的放在烤架上。

  6、10分后把羊肉串取出,用刷子均匀的刷一层食用油,然后撒上孜然粉和辣椒面,然后翻面放入烤箱再烤10分钟。

  7、烤串10分钟后取出,再刷一层油后撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻,完成以上步骤后再将羊肉串烤5分钟。

  1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

  2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

  3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

  展开全部烤羊肉串,一般用羊腿肉比较好。另外就是买点羊油,一块肉,一块油,烤的时候刷点油比较香。

  一般烤翅、烤肉类最好提前腌制一下,不知道楼主是否买好烧烤料,个人建议你到淘宝上搜索店铺“烧烤厨房”,旺旺名“鳄鱼的指甲”,她家有很多烧烤用的料,腌料,撒料都有。